vol.7　小さな美容室にとって重要な指標は「スタッフ一人当たりの粗利益」である理由　

レコルトのマキです！  

本日は

小さな美容室にとって重要な指標は
「スタッフ一人当たりの粗利益」
である理由

「美容室経営者として押さえておくべき1番大切な数字はなんですか？」
と聞かれたら・・・
迷わず「スタッフ一人当たりの粗利益です」と答えます。
　

スタッフ一人当たりの粗利益が低い場合、
社員の給料を搾取して利益を残すしか方法がないからです。
　

美容師が集まる美容室を構築するためには
「人材への投資」が必要になります。　

◼︎美容師の年収を上げる
◼︎美容師の労働環境を整える
◼︎美容師の人材教育に投資する
　

そのためには、やはり一人当たりの
労働生産性を高める必要があるのです。
言ってしまえば、一人当たりの粗利益を
しっかり確保することを継続している限り、
経営は失敗しようがないというのが極論です。　

スタッフ一人当たりの粗利益の算出方法

美容室を経営するにあたり、
お金の流れをシンプルに考えると
「粗利益の獲得」と「粗利益の分配」の
２つしかありません。
　

美容室における粗利益とは、
【売上−原価（材料費）】
で考えて良いでしょう。
　

個人的には、売上にかかる変動費として
水道光熱費を入れて考えてもいいかと考えます。
　

この粗利益をスタッフ数で割ると
一人当たりの粗利益を算出できます。

正社員を1、パートを0.5で計算してみてください。　

月間のスタッフ一人当たりの粗利益が50万なら、　
年間の一人当たりの粗利益は
600万と計算することができます。

美容室の労働分配率は40%〜50%が目安

ちなみに、粗利益から払う人件費の割合を
労働分配率と言います。
これは、多すぎても少なすぎても問題があります。
　

人材がビジネスの「キモ」である美容室においては・・・
概ね50%前後を指標にしたいところです。
当然、スタッフが多いと
一人当たりの人件費は低くなりますから、
少ないスタッフで粗利益を
獲得することが大事になってくるのです。

目標はスタッフ一人当たりの粗利益1000万　

このスタッフ一人当たりの粗利益は、
上場企業だと2000万〜5000万という
高い数字になってきます。　

美容室ではなかなか現実的ではありません　

美容室が目指したいところは、
スタッフ一人当たりの年間粗利益1000万でしょう。

この数字があれば、
小さな美容室でも質が高く強い
ビジネスだと判断することができます

労働生産性を高める方法はたった２つ

一人当たりの粗利益、
つまり労働生産性を高める方法は２つあります。
それは

■ビジネスの付加価値を高めること
■ビジネスの効率化をする

ことです。　

付加価値を高めるという方法は、
いわゆる客単価アップで対策します。　

値上げやメニューを見直すことなどで、
1時間あたりの客単価を高めることなどにより、
効率的に粗利益を増やすことができます。　

また、オペレーションを効率化し
回転率を高めることでも労働生産性は高まります。

ただし、人口の減少
美容師求人難などを考慮すれば、
回転率などのサロンワークの効率化による
生産性アップは時代に合う
対策ではないかもしれません。
　

となれば、小さな美容室が
取り組むべき対策は
【高単価サロンづくりによる労働生産性の向上】が
最優先なのではないかと考えます。
　

美容室経営者にとっても、
売上高1億を目指すことは
１つの基準にしている方は多いでしょう。

見栄えも良く、一見すると「儲かってそう」に感じます
しかし、売上高が1億あっても、
「スタッフが何人なのか」で
ビジネスの「質」は大きく変わります。

未来を見据えた経営をするためにも
「スタッフ一人当たりの年間粗利益」
という指標を最重要視して
サロン経営に取り組むことがオススメです
　

牧健太郎（まきけんたろう）
株式会社Lib Works　 代表取締役
１９７７年　生まれの４１歳

１２年の東京生活を終えて大分市に
２００７年
レコルトヘアーインクをオープン
（給料は安く、長時間労働の最悪な経営でした）

２００９年　
闘病中の父親に接する為サロンワークを減らす

２０１１年　
父親が亡くなる

２０１１年　
スタッフ全員やめる

２０１２年　
時間とお金を掛けて
いろいろな技術セミナーに行き
タダのノウハウコレクターになってしまう

２０１４年
マツエクの技術とコンサルを受けて
経営戦略の勉強をはじめる

２０１８年　
脱職人経営を読み、経営戦略の大事さを痛感する

２０１９年　
鈴木塾９期を卒業し右肩あがりに業績を上げて
３年連続前年比１２０％
３年連続離職率５％以下をキープして
過去最高売上を記録中！